Carta

L’entree du jour

Petits pots d'escargots de Bourgogne, spécialité maison depuis 1993

Foie gras de canard du Perigord en terrine maison

Terrine de foies de volaille à l'ancienne, pickles

Ceviche De crevettes crues de Madagascar

Burattina des Pouilles, tomates datterino, Huile de basilic maison

L’entrecôte de bœuf Hershire maturée, chips à la peau, salade, sauce poivre ou béarnaise

La côte de boeuf Herdshire maturée sur carcasse (1,2kg), chips à la peau, béarnaise ou sauce poivre , pour 2 (prix/pers)

Boudin du pays basque (Christian Parra) grillé, écrasée de pommes de terre aux herbes, condiment pomme

Bavette d'aloyau d'angus irlandais, échalottes roties

La fameuse Andouillette de Mr Colin à Chablis grillée

La suggestion du chef

La marée du jour

Wok de legumes de saison, graines de sésame

Le burger au bœuf wagyu, pain Thierry Breton

Assiette de fromages

Un baba, du rhum et d’la chantilly, nom de Dieu !

Dessert du jour

Le gâteau au chocolat de la voisine

Saumur

Lydie et Thierry Chancel

Macon Igé

Cooperative d'Igé

Petit chablis

Bordeaux reserve maison

Macon Igé

Côtes du Rhône Prince d'Orange

Crozes Hermitage

alain graillot

Coteaux d'Aix

Domaine Les Bastides

Le rosé des patrons

L'Eclos

sauvignon blanc de Loire

Sauvignon blanc

Domaine Langlois

Saumur blanc *

Lydie et Thierry Chancel

Touraine Chenonceaux

2017

Sancerre

Lucien Crochet

Sancerre "millesia"

Guillaume Laporte

Sancerre "Nuance"

Vincent Pinard

Pouilly Fumé Mlle de T

château de Tracy

Vouvray "Pierres rousses" *

Domaine Breton

Coteaux de Saumur (liquoreux)* 50cl

liquoreux naturel (domaine chancel)

Crémant de Loire, pétillant naturel*

Lydie et Thierry Chancel

Melonix *

Domaine Landron

Riesling "le salon des bains" *

C.Binner

Riesling grand cru Schlossberg *

Christian Binner

Petit Chablis

Gerard Tremblay

Chablis

Gerard Tremblay

Chablis 1er Cru Côte de Léchet

Gerard Tremblay

Aligoté

Naudin Ferrand)

Chardonnay

Domaine Labet

Hautes Côtes de Beaune "clos de la Perriere"

Parigot

Meursault "Le Limozin"

Domaine Parigot 2018

Mersault “Les Tillets”

Domaine Labet

Meursault *

Domaine Pacalet

Saint Véran "la renomée"

Eric Rorest

Macon Solutré

J.P.Seve

Mâcon "Pierre Clos"

Eric Forest 2019

Pouilly Fuissé "Ame Forest"

Eric Forest

Beaujolais blanc ( domaine Chesson)

Domaine Chesson

Domaine Romaneaux Destzet *

Hervé Souhaut

Le temps est venu

Saint Peray (Lyuton Fleury)

Domaine Lyuton Fleurie

Viognier

Domaine Jasmin

Condrieu , La Solaire *

G. Barge

Arbois

Savagnin "Auréoline"

Château de La Grave "grains fins"

Côtes de Bourg 2014

Chardonnay "Pierres Blanches"

Pays d'Oc

L'Ove, Pacherenc duVic-Bihl sec *

Tokaij sec *

Samuel Tinon

La Dilletante *

Domaine Breton

Gamay "Canaille"

Clos Roussely

Saumur Champigny *

Lydie et Thierry Chancelle

Saumur Champigny "le petit domaine" *

Les bois blancs

Touraine Chenonceaux

Sancerre "La Croix du Roy"

Lucien Crochet

Sancerre

Vincent Pinard

Sancerre Charlouise

Vincent Pinard

Pinot Noir Cuvée Béatrice *

Domaine Binner

Irancy

Anita et Jean Pierre Colinot

Pinot Noir Vieilles Vignes

Domaine Labet

Côtes de Nuits Village *

Naudin Ferrand

Clos Vougeot Grand Cru

Domaine Labet 2018

Hautes Côtes de Beaune "Clos de la Perriere"

2018 Parigot

Pommard "les Vignots"

Domaine Parigot

Pommard 1er Cru "Les Charmots"

Domaine Parigot 2018

Fixin 1er Cru Les Hervelets

2018 Domaine Bart

Beaujolais Villages

Cédric Chignard

Juliénas

Chignard

Fleurie Les Moriers

Cedric Chignard

Fleurie "Les 10 coupées"

Cedric Chignard

Chiroubles " la précieuse"

2017 Cheysson

Chiroubles Le Prieuré *

Domaine Cheysson

Mondeuse de Savoie *

Dupasquier

Arbois Pupillin de Savoie, le Ginglet (pur trousseau) *

P. Bernard

Trousseau "La Damelière"

Domaine Dugois

Gamay du Cellier de la Baraterie, Montassoulaz *

La Souteronne, Gamay de l'Ardèche *

Hervé Souhaut

Syrah*

Hervé Souhaut 2017

Syrah "La Champine"

Domaine Gérin

Serine pure Syrah *

G.Barge

Saint Joseph

Lyuton-Fleury

Saint Joseph

Domaine Gérin

Crozes Hermitage

Lyuton Fleury

Crozes-Hermitage

Alain Graillot 2018

Côte Rotie "la Giroflaie"

Domaine Jasmin 2018

Côte Rôtie, Cuvée du Plessy *

G. Barge

Côte Rôtie, Cuvée du Plessy

G. Barge

Côte Rotie 'Côte Brune"*

Domaine Barge

Côtes du Rhône "Prince d'Orange"

Domaine de Boissan

Côtes du Rhône Villages 'Les arbousiers"

Domaine de la Remejeanne

"Le temps est venu"

Côtes du Rhône

Gigondas

Domaine de Boissan

Sein -Pourceau*

Saint Pourcain

Saint Chignian, Terre rouge*

Domaine de Gabelas

Saint Chignian

La Madura

Les Creisses, Pays d'Oc

Philippe Chesnelong

Les Brunes

Philippe Chesnelong

IGP Hérault Pitchot

Pierre Vaisse

IGP Hérault 'L'Aphyllante"

Pierre Vaisse

Lou vin d'aqui, cuvée Sainte Blaise *

IGP Alpes Maritimes, domaine de Toasc

Madiran, Le sens de la vie *

C.Oulié

Buzet "Le Pech abusé" *

Vendanges manuelles

Château Le Puy 2015 *

Côtes de Francs

Mas Amiel, Cinsault *

Pinot Noir de Corse

Domaine Labet

Le Petit Bichon*

Cuvée nature du château Bichon-Cassignol

Chateau de Lisennes

2015 Jean-Luc Soubie Biodynamie

Chateau Donis

2015 Côtes de Bourg, Biodynamie

Château de la Grave, cuvée "caractère"

Côtes de Bourg 2016

Chateau Hauchat

Fronsac 2015

Château Croix de Mouchet

Saint Emilion 2014

Château Cruzeau

Saint Emilion grand cru

Château Le Souley Sainte Croix

Médoc 2016

Château Bichon Cassignol

Graves 2016

La Galiane 2015 *

Vin de Margaux

Chateau Picard 2013 *

Saint Estèphe

Château Le Puy 2015 *

Côtes de Francs

Mlle Cara

Château de la Coulerette, Lalonde les Maures

Chateau de Miraval

Jolie-Pitt