Carta y menús

La bonne Soupe du jour

Aujourd’hui, crème de choux fleurs, poudre de bacon

La terrine revigorante au marc de Bourgogne

Le salade fraîcheur selon l’inspiration

Endives multicolores au bleu de Geix et aux noix

Le pièce du boucher, frites maison, salade

Le plat de l’ardoise

Blanquette de veau ál’ancienne

Le poisson du jour

Suggestion du jour

En ce moment , une salade gourmande haricots verts et foie gras à l’huile de noix. Et dès qu’ils deviennent abordables, on attaque les cèpes! A suivre donc....

Salade de lentilles béluga, veritable saucisgse de Morteau fumée

Notre terrine de foie gras de canard maison, confiture d’oignons

Le potage de saison

Terrine de lapin au vin de Chablis, cornichons maison Marc, cerises au vinaigre de banyuls

Petits pots d'escargots de Bourgogne

Travers de porc aux épices douces, écrasée de panais

Entrecôte (300g) , sauce au poivre de Kampot, frites maison

Le poisson du jour

Tartare de charolais au couteau, grenailles

Andouillette de Chablis à la ficelle, sauce moutarde

La belle cuisse d’oie du Sud-Ouest confite, pommes sautées à l’ail

Estouffade de joue de bœuf au vin rouge , pommes vapeur

La suggestion sur l’ardoise

Burger de charolais, poitrine fermière, comte lait cru, frites maison

Tomme de l’Abbaye de Bellocq, confiture de cerises noires

Panna cotta crémeuse à la vanille, caramel beurre salé

Les petits babas au rhum de chez Sève à Lyon, chantilly

Coupe glace Ravignan, glace vanille, framboises à l’armagnac

Café liégeois pur arabica

Sorbets et glaces artisanales

Dessert du jour

Choice of a starter and a desert

Add a glass of wine and a coffee

Home made soup of the day

The chef’s terrine

The salad fresh from the market

The butchers beef cut, home made French fries, green salad

The catch of the day

The dish of the day

Home made duckliver terrine served with oignons marmelade

Black “ béluga” lentils , smocked artisanal sausage from Morteau

The soup of the day

Burgundy snails in claypots, our specialty since 1993

Today’s terrine from our charcutier in Chablis

The suggestions of the day to be discovered on the blackboard

Ribeye steak with Kampot black pepper sauce, home made French fries

Charolais beef tartare coarsely cut, home made French fries

Artisanal chitterlings sausage with mustard sauce

A big leg of goose confit from Gascogne , garlic sauté potatoes

Beef cheek slow cooked in red wine sauce

The catch of the day

Our burger, fresh butchers beef, bread from our neighbor baker, farm bacon and aged Comté cheese

Tender pork ribs stews in mild spices, parsnip mash

Suggestion of the day to be discovered on the blackboard

Artisanal cheese from the monks in Bellocq’s abbey, served with black cherry jam

Creamy vanilla panna cotta, salted caramel

Small “ baba” cakes soaked in strong rhum sirup from the famed Seve bakery in Lyon

Artisanal vanilla ice cream with raspberries marinated in Armagnac

Coffee “ liégeois” ice cream with fresh chantilly and coffee sauce

Artisanal ice creams and sherbets

Desserts of the day